切り干し大根と干し椎茸の炊き込みご飯【カルシウム・食物繊維豊富】

切干大根と干し椎茸の炊き込みご飯カルシウム食物繊維豊富





普段不足しがちな「カルシウム」「食物繊維」が豊富に含まれているレシピを作ってみました!




切り干し大根と干し椎茸の炊き込みご飯レシピ【カルシウム・食物繊維豊富】




<材料> 2合分


  • お米 2合分
  • 切り干し大根 20g程
  • 干し椎茸 3個(小)
  • 人参 1/3本
  • うすくち醤油 大さじ2



<作り方>

①切り干し大根・干し椎茸は軽く洗い、20分程水につけて戻しておく。

※戻し汁は炊き込む時に一緒に入れる。



②①を戻し終えたら、切り干し大根は2cm幅くらいに切り、干し椎茸は細切りする。人参も2cm幅に切る。





③炊飯器に洗ったお米と、2合分の水(戻し汁も足す)、うすくち醤油を入れ、切った具材をのせ、通常通り炊く。

※我が家は土鍋で炊いていますが、炊飯器の場合は炊き込みご飯モードで炊くと美味しく炊けます。





④完成!






☆ポイント

・戻し汁を入れて炊き込むことで栄養価もアップし、旨味も増します。

・干し椎茸を一緒に入れるとカルシウムの吸収を高めてくれるビタミンDも一緒にとることができます。


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