今回は、葉酸が豊富な「アボカド」「ひよこ豆」、
鉄分が豊富な「サニーレタス」を使ったワカモレサラダを紹介します。
「ひよこ豆」は納豆と同じくらいの葉酸が含まれているため普段から取り入れて欲しい食材のひとつです！
ゆで豆を使えば、料理のトッピングなど簡単にとりいれることができます。
また、通常のワカモレサラダはトルティーやチップスを使用しますが、なかなか手に入れにくいですよね・・・
ということでポテトチップスを使用しました！
という経緯もありますが、
実はポテトチップスってお菓子の中では鉄分が多いお菓子に分類されます。
食べ過ぎると塩分や油のとりすぎになりますが、
サラダのトッピングなどにはむしろおすすめです。
ポテトチップスでワカモレサラダ
＜材料＞
- アボカド 1個
- トマト（大） 1個
- ひよこ豆（ゆで） 50g
- サニーレタス 3枚程
- ポテトチップス 適量
- 【A】塩・こしょう・レモン汁 少々
- 【A】にんにくチューブ 1㎝程
〈レシピで使ったもの〉
ひよこ豆は常備してあると色々使えます！
＜作り方＞
①サニーレタスは洗って食べやすい大きさにちぎる。
水気はしっかりきっておく。
②トマト、アボカドは一口サイズに切り、ボウルにひよこ豆も入れ混ぜる。
③【A】の調味料を入れ味をととのえる。
↑ポテトチップスをのせるため、塩味は少し薄めでOKです！
④器に盛り付けて、ポテトチップスを崩してちらす。完成！
☆ポイント
・アボカドをフォークで潰してマッシュして、ディップのようにするとより本格的になります。
